Neues von Uns für euch

 #Köln hat wohl für immer einen besonderen Platz in meinem Herzen reserviert, aber Teil des @muenstermarktfreiburg zu sein, erfüllt mich mit großer Dankbarkeit und hätte ich mir vor zwei Jahren, als ich nach #Freiburg kam, wohl kaum vorstellen können.

Morgens um 6:30 Uhr wimmelt es schon an Menschen rund ums #Freiburgermünster. Doch noch ist der Marktplatz erfüllt von kreuz und quer wirbelnden Marktbeschickern, die sich liebevoll um den Aufbau ihres Standes kümmern. Der Duft frischer Backwaren liegt in der Luft, während bereits der Grill für die lange Rote - eine Freiburger Spezialität, die Touristen wie Einheimische gleichermaßen lieben - befeuert wird. Auf dem Weg zum Stromkasten, im Schein der Taschenlampe, ergeben sich die ersten netten Gespräche, während die Rückkehr zum eigenen Marktplatz ein Gefühl von nach Hause kommen auslöst.

Der liebegewonnene Platz an dem äußersten Zipfel des Münsters, die vielen kleinen routinierten Handgriffe und peu à peu erwachsen Berge einer bunten #Vielfalt des Gemüses und Obstes, mit dem wir zahlreichen Marktbesuchern eine Freude machen möchten.

Während die Menschen in #Villingen schon um sechs Uhr die wohlige Wärme ihrer Häuser verlassen, um die ersten beim Metzgerstand zu sein, erwacht Freiburg erst später zum Leben. Nach und nach trudeln gegen neun Uhr die ersten Kunden ein, befragen uns zu den verschiedenen Apfelsorten #ausderRegion, während ich meinen ersten Kaffee genieße und das Marktgeschehen in dieser einzigartigen Stadt beobachte.

In diesem Sinne, ein Hoch auf die Freiburger #Marktkultur, alle hingebungsvoll schaffenden Menschen, die dazu beitragen und jeden interessierten, freundlichen Besucher vor den vielfältigen Marktständen. Kommt vorbei und überzeugt euch selbst, wir freuen uns!

Ps: Gebt euch zu erkennen, wenn ihr aus Köln und Umland kommt, dann ist meine Freude besonders groß! 

Beta vulgaris ❤️
- Rote Beete, oder hier in der Region auch als Rahne bekannt: 

Die Rübe, deren Form variiert, ist - unglaublich, aber wahr - mit Spinat und Mangold verwandt. Das enthaltene Betanin sorgt für die knallig rote Farbe, weshalb rote Beete als Naturfärbemittel eingesetzt wird. Außerdem enthält sie besonders viel Vitamin B, Folsäure, Eisen und Kalium.
Auch die Blätter können gekocht verarbeitet werden und überzeugen durch ihre gesundheitsfördernde Wirkung.
Wer Lust auf diese Superrübe bekommen hat, der könnte sich beispielsweise an einem Rote Beete - Carpaccio versuchen. Rezept folgt! 

Nächste Woche sind wir dann wieder mit Rote Beete und mehr auf verschiedenen Wochenmärkten in der Region vertreten. Wir freuen uns auf euch!

Hofaktion
...weil es so schön war! Unsagbar #DANKBAR für diese tollen Menschen! 

Wer kennt den Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen?

Unsere Blattclementinen sind häufig etwas kleiner als Mandarinen. Ihre Schale ist dicker, wodurch sie besser vor Kälte und Druck geschützt ist. Für alle Liebhaber der Frucht, die Assoziationen an die gemütliche #Weihnachtszeit weckt, sind Clementinen auch deshalb besonders beliebt, weil sie weniger bis keine Kerne haben. Außerdem punkten sie mit einem höheren Vitamin C-Gehalt als solcher bei Mandarinen ist.
Wir beziehen unsere Südfrüchte über den Biohandel Rinklin in #Eichstetten und bringen sie gemeinsam mit unserem Gemüse vom eigenen #Acker, wie beispielsweise den letzten Auberginen oder dem frischen Wirsing, direkt zum #Marktplatz in eurer Nähe.

 KOHL - Unser Wintergemüse des Tages!
Rotkohl, auch als Blaukraut bekannt, trumpft nicht nur mit #Regionalität und #Saisonalität, sondern auch mit einigen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Antioxidantien, wie Vitamin C, sorgen für die immunstärkende Wirkung.
Hildegard von Bingen vertraute bei Gelenkschmerzen auf die Heilwirkung des Rotkohls, während er im alten Griechenland bei Magen-Darm-Beschwerden, Husten und Heiserkeit eingesetzt wurde.

Wer vorher noch nicht mit dem Rotkohl sympathisierte, der möchte sich nun vielleicht geschmacklich überzeugen?

Kocht euren #Rotkohl doch einmal mit angedünsteten Zwiebeln wie Äpfeln an Balsamicoessig, Rotwein und Pflaumenmus ein.
Verfeinert das ganze mit Gewürzen eurer Wahl, wie Nelken, Wacholderbeeren, Thymian, Salz und Pfeffer - fertig ist das vegane #Wintergemüse!

Wir freuen uns, euch am Marktstand oder auf dem Hof willkommen zu heißen!

Wir lieben die bunte Vielfalt!